【放逐•日本】廿九話：築地 @ 伊松佐大道拾號

January 24, 2004　築地

築地市場，號稱東京人的廚房，從在地東京人到外來的觀光客，幾乎每個人都要「到此一遊」，若是喜愛新鮮魚貨的人，更是要到這兒飽餐一頓才是；當然，立下「嚐遍東京代表美食」心願的我，怎麼能放過到築地市場的美味呢？

一早雖然好像還沒睡飽，不過一想到「築地市場」，整個人都精神了起來！從「大塚」搭山手線到「上野」再轉搭營團日比谷線到「築地」下車，往「築地本願寺」的方向走去，上午九點多的街上，已經有好幾部遊覽車停在路旁了。

「築地本願寺」正式的名稱為「淨土真宗本願寺派築地別院」，半圓的屋頂上頭帶個尖尖的塔，雖然外觀跟回教清真寺有點相似，但這可是個不折不扣的佛教寺廟，甚至是關東地區最大的念佛道場呢！

往前走，站在晴海通り與新大橋通り交會的十字路口，眼前便是築地場外市場；清晨四五點就開始有人來採購魚貨的築地市場，早就已經是擠滿了人潮，這天剛好是星期六，除了操著國台語口音的台灣、大陸觀光客及金髮碧眼的外國人外，還有拿著美食雜誌的日本小情侶，大家不約而同地都到這兒準備來份活跳跳的生魚片或握壽司，來當今日的早午餐。我當然也規劃了一份日式的早午餐，不過在用餐之前，我要先去找找有名的「玉子燒」。

築地場外市場內有幾家賣「玉子燒」的店，包括台灣人熟悉的「松露玉子燒」、多年老店的「大定」及日本電視節目「ぶらり途中下車」介紹過的「丸武」，每一家店門口多少都有排隊買玉子燒的人群；較令我吃驚的是，大部份是以一大盒或半盒來販賣的玉子燒，在「松露玉子燒」這家店，竟然可以「片」來計算，而且店員還會說國語！相信不論那一家的玉子燒都是師傅們用心做出來的美味，我在「丸武」買了半塊えび口味的玉子燒、在場外市場內圍逛了一下讓肚子更餓一點，才去享用我的早午餐。

經過每一間賣壽司的店，都看得見排在外頭的人龍，心裡浮現前晚吃晚餐時的孤單，唉～我還是去吃我的丼飯吧！

沿著新大橋通り，好不容易找到藏身在小巷子內的「かんの」，小小的一個攤子像極了基隆廟口小吃攤，櫃台後帶著頭巾的女子手腳伶俐地做著一份份的丼飯，雖然是以まぐろ丼出名，不過「三種盛り丼」卻是網路上、商店街振興組合所共同推薦的料理，日幣 900 元，可以嚐盡美味的鮪魚、海膽及鮭魚子，真的很划算呢！正好這三種海鮮也都是我的最愛，那當然非它不可呢！

份量剛好的丼飯，上頭鋪著四片結實鮮紅的鮪魚，一大湯匙晶瑩剔透的鮭魚子，還有一大湯匙的澄黃的海膽，光看就已經讓人忍不住拼命地吞嚥不斷分泌出來的口水；一筷子下去，第一口當然是我最愛的鮭魚子，再來是鮪魚，最後才是極品海膽，唉唷，我的媽呀！真的是好味道呀！(嗯？我媽還沒嚐過哩～)真是讓人捨不得吃得太快，但又捨不得停下筷子！