葛莉的義世界 Gloria at 45° North

四月底結束法國布根地的短暫學習之旅後，回到義大利的隔天，行李還沒拆完，就又搭著火車前往特倫蒂諾大區。在疾駛的火車上，閱讀著 Wine Spectator 四月刊對Foradori的報導，正好做為稍晚拜訪De Vescovi Ulzbach (以下簡稱DVU午茲巴赫) 酒莊、認識Teroldego這個原生品種的準備。

義大利葡萄酒, 義大利, Teroldego

從台灣回到米蘭之後，趕著在義大利年度酒展 Vinitaly 的最後一天前往。如果要在一天之內拜訪所有的展館，根本是不可能的任務，即使只是單獨拜訪單一區域的展館，難度也很高，因此在出發之前，我就打算好只前往某幾個攤位，能品嚐多少是多少了。

Vinitaly2013, 義大利, 葡萄酒展

下雨的週日，出發去上海、回台前的週日，將冰箱中剩下的食材通通洗洗切切，做可以吃上兩/三頓的義大利麵醬料。

義大利麵, 食譜, 韭蔥

對義大利葡萄酒略有認識的朋友聽到 Friuli Venezia Giulia (FVG) 大區，可能都會跟直接將她與優質白葡萄酒劃上等號，相較之下，不論是原生品種釀的，或是國際品種釀的紅葡萄酒都鮮少被提及，算是處於劣勢狀態。

根據統計資料顯示，FVG 大區的紅葡萄酒約佔總產量的30%，種植面積較廣的多是所謂的國際品種，包括梅洛(merlot)、卡本內蘇維濃(cabernet sauvignon)、卡本內弗朗(cabernet franc)及黑皮諾(pinot nero)，此外還有少量的原生品種，包括 pignolo、schioppettino、refosco、tazzelenghe、terrano。

§FVG大區裡Grave區的葡萄園中，充滿著大小不一的石頭

Friuli, 義大利, 葡萄酒, 紅酒

飲食、飲食，不論是先食後飲，或先飲後食，這兩者有著密不可分的關係。菲拉利酒莊為了更瞭解氣泡酒與料理該如何搭配，與同是出身於特倫蒂諾的主廚 Alfio Ghezzi 聯手，將 Locanda Margon 打造成最瞭解本地食材的fine dining 餐廳。

義大利, 美食, 餐廳, Margon, Trento

除了合適的氣候，葡萄酒的品質與採收時葡萄本身的品質更是息息相關，對需要在瓶中二次發酵、長時間與酵母接觸陳釀的氣泡酒來說，任何在收成時可能忽略的小缺陷，都可能在未來影響氣泡酒的品質。『許多與菲拉利酒莊合作葡萄種植者都只是兼職的農夫，種植葡萄不是他們養家活口的唯一工作，在過去，我們經常遇到宣布週二採收，他們一直到週末、家人朋友有時間，才開始採收的情況。但葡萄熟成度，甚或天氣在這幾天內的變化，都不是我們樂見的。』

義大利, 葡萄酒, 氣泡酒, TrentoDoc, Ferrari